Cahier des charges de nos fournisseurs

Fournisseur

Temperature des produits à reception 

Température à cœur, à réception inférieure ou égale à + 3°C.

Respect de la législation 

La marchandise doit provenir d’abattoirs et d’ateliers agréés aux normes CEE.

Origine de la viande 

Toutes les viandes bovines (bœuf et veau) réceptionnées doivent, selon la réglementation en vigueur, comporter le pays de naissance, pays d’élevage, pays d’abattage, avec les numéros d’agréments des ateliers précédés du pays où ils se trouvent (abattoir, découpe et conditionnement).
Pour le porc et l’agneau, les origines des viandes doivent également nous être fournies avec les numéros d’agréments des abattoirs.
Ces informations sont indiquées sur les bons de livraison, les factures ou sur l’étiquetage des produits.

Viande conditionnée 

Toute marchandise sous vide doit avoir une D.L.C. d’au moins 2 semaines à réception dans notre entreprise.

Qualité du chargement 

Qualité sanitaire du véhicule parfaite.
Température du camion inférieure à 2°C.
Tenue vestimentaire des chauffeurs : bourgeron ou blouse + calot, lors de l’accès au quai.

Livraison

Les livraisons sont acceptées le matin de 7 à 12 heures.
Les camions doivent se mettre au quai N°1 prévu pour la réception des marchandises et uniquement ce quai.
L’ouverture des portes du camion ne se fait qu’en présence du réceptionnaire afin que celui-ci contrôle la température et la marchandise.

Type de controle 

A réception sont effectués les contrôles suivants :

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